A HoReCa Matic Lda. importa da Bélgica para Portugal uma mistura em pó para fazer waffles Belgas autênticos de Liège.

Graças à adição do famoso açúcar pérola, este waffle é considerado o "Rei" dos waffles belgas há muitas décadas.

O waffle de Liège caracteriza-se pela sua cor castanha dourada e pela sua textura crocante por fora, macia e deliciosa por dentro. Durante a cozedura, o açúcar pérola da massa derrete lentamente, revestindo o waffle de Liège com uma fina e delicada camada de caramelo que confere ao waffle uma crocância irresistível com um sabor doce e rico. Este é um verdadeiro clássico belga que conquista corações em todo o mundo, entre todos aqueles que provam o famoso waffle de Liège e se apaixonam facilmente por ele.

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Como fazer o waffle de Liège original:

Misture 1000 gramas da nossa mistura em pó com 350 ml de água fria numa batedeira, utilizando o gancho para massas e em velocidade alta durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa espessa e homogénea. De seguida, adicione cerca de 500 gramas de açúcar pérola à massa e continue a bater a baixa velocidade durante mais um minuto.

Com as mãos, forme bolas de massa com o peso desejado (recomendação: entre 70 a 100 gramas por bola). Asse na nossa máquina de waffles profissional a 190 graus durante cerca de 1.5 minuto, até que o açúcar pérola derreta delicadamente e envolva o waffle numa cobertura crocante de caramelo, que se sente a cada dentada. O resultado: uma textura perfeita e uma experiência de sabor rica e tentadora.

A receita belga original para fazer waffles de Liège, cuidadosamente preservada ao longo de muitas gerações, baseia-se apenas em ingredientes naturais e de alta qualidade, sem conservantes, corantes ou ingredientes geneticamente modificados. É assim que o fabricante belga garante o sabor autêntico e tradicional do waffle de Liège original. Na Bélgica, reza a lenda que cada dentada num waffle de Liège traz muita felicidade verdadeira.

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A mistura em pó que importamos é embalada em sacos de papel de 10 kg com três camadas de papel e uma camada interior de plástico que mantém a frescura da mistura durante um longo período de cerca de 12 meses a partir da data de produção. Recomenda-se armazenar os sacos da mistura em pó num local fresco e seco, à temperatura ambiente. Ao abrir o saco, recomenda-se fechá-lo bem e colocá-lo dentro de um saco de plástico para evitar a formação de grumos na mistura.

Pode preparar uma grande quantidade de waffles de Liège e guardá-los no frigorífico durante pelo menos uma semana num recipiente de plástico bem fechado. No momento de servir, aqueça o waffle na nossa máquina de waffles belga profissional durante cerca de vinte segundos e, neste processo, o waffle recupera a sua crocância característica, como se tivesse acabado de sair do forno.

Pode comer o waffle de Liège simples ou adicionar fruta e cobri-lo com chocolate, caramelo, pistácio ou qualquer outra cobertura. Bom apetite!