Delicioso waffel de liega, oriunda da cidade de Liège da Belgica, com pérolas de Açúcar.
Crema Espresso
Liege Waffel
Waffle de Liège com açúcar pérola
A HoReCa Matic Lda. importa da Bélgica para Portugal uma mistura em pó para fazer waffles Belgas autênticos de Liège.
Graças à adição do famoso açúcar pérola, este waffle é considerado o "Rei" dos waffles belgas há muitas décadas.
O waffle de Liège caracteriza-se pela sua cor castanha dourada e pela sua textura crocante por fora, macia e deliciosa por dentro. Durante a cozedura, o açúcar pérola da massa derrete lentamente, revestindo o waffle de Liège com uma fina e delicada camada de caramelo que confere ao waffle uma crocância irresistível com um sabor doce e rico. Este é um verdadeiro clássico belga que conquista corações em todo o mundo, entre todos aqueles que provam o famoso waffle de Liège e se apaixonam facilmente por ele.
Como fazer o waffle de Liège original:
Misture 1000 gramas da nossa mistura em pó com 350 ml de água fria numa batedeira, utilizando o gancho para massas e em velocidade alta durante cerca de 10 minutos, até obter uma massa espessa e homogénea.
De seguida, adicione cerca de 500 gramas de açúcar pérola à massa e continue a bater a baixa velocidade durante mais um minuto.
Com as mãos, forme bolas de massa com o peso desejado (recomendação: entre 70 a 100 gramas por bola). Asse na nossa máquina de waffles profissional a 190 graus durante cerca de 1.5 minuto, até que o açúcar pérola derreta delicadamente e envolva o waffle numa cobertura crocante de caramelo, que se sente a cada dentada.
O resultado: uma textura perfeita e uma experiência de sabor rica e tentadora.
A receita belga original para fazer waffles de Liège, cuidadosamente preservada ao longo de muitas gerações, baseia-se apenas em ingredientes naturais e de alta qualidade, sem conservantes, corantes ou ingredientes geneticamente modificados. É assim que o fabricante belga garante o sabor autêntico e tradicional do waffle de Liège original. Na Bélgica, reza a lenda que cada dentada num waffle de Liège traz muita felicidade verdadeira.
A mistura em pó que importamos é embalada em sacos de papel de 10 kg com três camadas de papel e uma camada interior de plástico que mantém a frescura da mistura durante um longo período de cerca de 12 meses a partir da data de produção. Recomenda-se armazenar os sacos da mistura em pó num local fresco e seco, à temperatura ambiente.
Ao abrir o saco, recomenda-se fechá-lo bem e colocá-lo dentro de um saco de plástico para evitar a formação de grumos na mistura.
Pode preparar uma grande quantidade de waffles de Liège e guardá-los no frigorífico durante pelo menos uma semana num recipiente de plástico bem fechado. No momento de servir, aqueça o waffle na nossa máquina de waffles belga profissional durante cerca de vinte segundos e, neste processo, o waffle recupera a sua crocância característica, como se tivesse acabado de sair do forno.
Pode comer o waffle de Liège simples ou adicionar fruta e cobri-lo com chocolate, caramelo, pistácio ou qualquer outra cobertura. Bom apetite!
A nossa mistura original em pó para fazer Waffle de Liège com açúcar pérola
Instruções para preparar um autêntico waffle belga de Liège
Para preparar um autêntico e delicioso Waffle de Liège, misture durante 8 minutos em alta velocidade, usando o gancho de massa da batedeira, 1000 g da nossa mistura premium para Waffle de Liège com 350 ml de água fria.
Após os 8 minutos de amassamento, adicione à tigela da batedeira 500 g do nosso açúcar pérola e misture por mais 1 minuto em velocidade baixa.
Quando a massa estiver pronta, forme manualmente pequenas bolas no peso desejado (entre 50 e 100 g cada) e coloque-as na nossa máquina profissional para Waffle de Liège.Asse por aproximadamente 1 minuto e meio.
Ao final do cozimento, retire cuidadosamente o waffle quente e coloque-o sobre uma grade metálica para esfriar.
Durante o processo de cozimento, o açúcar pérola presente na massa derrete lentamente, formando uma fina camada de caramelo crocante que proporciona ao waffle uma textura e um sabor únicos e irresistíveis.O Waffle de Liège pode ser saboreado logo após esfriar levemente — ainda quente, macio e fresco.
Uma verdadeira delícia!Ao contrário de outros tipos de waffles belgas, é possível preparar uma grande quantidade de Waffles de Liège com antecedência e armazená-los em um recipiente fechado no refrigerador por até 10 dias.
Quando quiser servi-los, basta aquecer o waffle por cerca de 15 segundos na nossa máquina profissional para Waffle de Liège.Após o breve aquecimento, o waffle volta a ficar quente, macio e saboroso — exatamente como se tivesse acabado de sair da máquina.
Açúcar pérola para fazer waffles de Liège e outros tipos de pastelaria.
Waffle de Liège, uma experiência única na vida.
O Waffle de Liège — preparado segundo a receita belga original — é considerado o rei dos waffles belgas.É o waffle mais requintado, saboroso e apreciado em todo o mundo, especialmente na Bélgica, onde cada mordida é uma experiência mágica — um verdadeiro sabor de conto de fadas.
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